Pesto Genovese paprikalla ja basilikalla 130 g

Pesto on tyypillinen ligurialainen kastike, jota käytetään perinteisesti pastan maustamiseen.

Venturino-paprikapestossa käytetyt raaka-aineet ovat erittäin korkealaatuisia; paprikat ovat peräisin Italiasta ja basilika on yksinomaan Genovan DOP-luokiteltua, ostettuna toimittajilta, joiden viljelyalat sijaitsevat vain muutaman kilometrin päässä Venturino-tuotantolaitoksesta.

Raaka-aineiden tuoreuden ja makuominaisuuksien säilyttämiseksi sekä tuotantoketjun täydellisen hallinnan varmistamiseksi Frantoio Venturino otti vuonna 2010 käyttöön tuoreesta basilikasta valmistettavan tuotantolinjan. Sen avulla tuotetaan kesäkaudella paikan päällä puolivalmiste (basilikan, öljyn ja suolan seos) käyttäen juuri korjattua Genova DOP -basilikaa. Puolivalmiste voidaan käyttää heti peston valmistukseen tai pakastaa, jotta sitä voidaan käyttää kesäkauden ulkopuolella valmistettavissa pestoissa.

Hieman mausteinen, sopii erinomaisesti pastan maustamiseen, ja sitä suositellaan käytettäväksi myös bruschettien ja voileipien päälle levitettynä sekä salaatinkastikkeena.

Ainesosat: Paprika (40 %), auringonkukkaöljy, cashewpähkinät, Grana Padano DOP (maito, suola, juustohyytelö, lysozyymi: luonnollista munan proteiinia) (6 %), tomaattipasta, suola, Genovan basilika DOP (2 %), ekstra-neitsytoliiviöljy (1 %), Pecorino Romano DOP (1 %), maitoproteiinit, valkosipuli, cayenne-pippurijauhe, happamuuden säätöaine: sitruunahappo.

Ravintoarvot 100 g tuotetta kohti: Energia 1764 kJ/427 kcal – Rasva yhteensä 38 g, josta tyydyttyneitä rasvahappoja 5,1 g – Hiilihydraatit 13 g, josta sokereita 5,6 g – Proteiini 6 g – Suola 3,0 g

Säilytysohjeet: Säilytä viileässä ja kuivassa paikassa, kaukana lämmönlähteistä. Avaa pakkaus, peitä öljyllä ja säilytä jääkaapissa enintään kymmenen päivää.