”Taggiasca” on oliivilajike, joka on erityisen tyypillinen Ligurian länsiosalle, etenkin Imperian maakunnalle.
Tätä lajiketta pidetään yhtenä arvostetuimmista ekstra-neitsytoliiviöljyn tuotantoon ja parhaiden ruokailuoliivien tuotantoon, sillä sen hedelmä on pienestä koostaan huolimatta erittäin maukas ja runsaasti öljyinen.
Venturino ”Taggiasca” -oliivien sadonkorjuu tapahtuu yleensä lokakuusta maaliskuuhun. Ne saapuvat jalostuslaitokseemme muutaman tunnin kuluessa sadonkorjuusta, ja ne jalostetaan välittömästi, jotta kaikki aistinvaraiset ominaisuudet säilyvät. Oliivit lajitellaan ja säilytetään suolavedessä (veden, suolan ja aromaattisten yrttien seoksessa) useita kuukausia, minkä jälkeen ne ovat valmiita pakattaviksi.
Tämä pakkaus sisältää perinteisesti suolavedessä säilöttyjä Taggiasca-oliiveja, sekä kivettömiä että kivellisiä, sekä kivettömän version, joka on pakattu ekstra-neitsytoliiviöljyyn.
Ainesosat: Taggiasca-oliivit 60 %, ekstra-neitsytoliiviöljy 39 %, suola, mausteyrtit (timjami, laakerinlehti, rosmariini). Happamuudensäätöaine: sitruunahappo.
Ravintoarvot 100 ml tuotetta kohti: Valutettu tuote: Energia: 1453 KJ / 353 kcal – Rasvat yhteensä: 36,9 g, josta tyydyttyneitä rasvahappoja: 5,8 g – Hiilihydraatit: 1,9 g, josta sokereita: 0,9 g – Proteiinit: 1,6 g – Suola: 2,49 g
Säilytysohjeet: Säilytä viileässä ja kuivassa paikassa, kaukana lämmönlähteistä. Avaamisen jälkeen peitä öljyllä ja säilytä jääkaapissa enintään kymmenen päivää.
Tutustu myös
Kivettömät oliivit
”Riviera”-oliivit ilman kiviä, EVO-öljyssä, chilimausteella maustettuina, 180 g (Italia)
