Pesto Genovese kesäkurpitsalla 130 g (Italia)

Pesto on tyypillinen ligurialainen kastike, jota käytetään perinteisesti pastan maustamiseen.

Venturino-kesäkurpitsapeston raaka-aineet ovat korkealaatuisia; kesäkurpitsat ovat ensiluokkaisia ja basilika on yksinomaan Genovan DOP-merkittyä, jota hankitaan toimittajilta, joiden viljelyalat sijaitsevat vain muutaman kilometrin päässä Venturino-tehtaasta.

Raaka-aineiden tuoreuden ja aistinvaraisten ominaisuuksien säilyttämiseksi sekä tuotantoketjun täydellisen hallinnan varmistamiseksi Frantoio Venturino aloitti vuonna 2010 tuoreesta basilikasta valmistettavan tuotantolinjan perustamisen. Tällä linjalla valmistetaan kesäkaudella paikan päällä puolivalmiste (basilikan, öljyn ja suolan seos) käyttäen juuri korjattua Genova DOP -basilikaa. Puolivalmiste voidaan viedä välittömästi tuotantoon tai säilyttää kylmävarastossa käytettäväksi kesäkauden ulkopuolella valmistettavissa tuotteissa.

Tämä pesto on todellakin mietoa, maukasta ja sopii erinomaisesti pastan maustamiseen. Sitä suositellaan käytettäväksi myös bruschettien ja voileipien levitteenä sekä salaatinkastikkeena.

Ainesosat: Kesäkurpitsat (50 %), ekstra-neitsytoliiviöljy (12,5 %), auringonkukkaöljy, intialaiset pähkinät, Grana Padano DOP (maito, suola, juustoreseptori, lysozyymi: munasta eristetty luonnollinen proteiini) (5 %), kuivatut kesäkurpitsat (5 %), suola, Genovan basilika DOP (2 %), seesaminsiemenet, maitoherajauhe, valkosipuli, happamuudensäätöaine: sitruunahappo, timjami.

Ravintoainepitoisuudet 100 g tuotetta kohti: Energia: 1269 kJ/307 kcal – Rasva yhteensä: 28,2 g, josta tyydyttyneitä rasvahappoja: 5,6 g – Hiilihydraatit: 7,5 g, josta sokereita: 4,6 g – Proteiinit: 4,8 g – Suola: 1,9 g

Säilytysohjeet: Säilytä viileässä ja kuivassa paikassa, kaukana lämmönlähteistä. Avaamisen jälkeen peitä öljyllä ja säilytä jääkaapissa enintään 5 päivää.