Pesto artisokilla ja ricottalla 130 g

Pesto on tyypillinen ligurialainen kastike, jota käytetään perinteisesti pastan maustamiseen.

Venturino-artisokkapeston raaka-aineet ovat korkealaatuisia; artisokat ovat ensiluokkaisia, tuore ricotta on 100-prosenttisesti italialaista ja basilika on yksinomaan Genovan DOP-luokiteltua, hankittuna toimittajilta, joiden viljelyalat sijaitsevat vain muutaman kilometrin päässä Venturino-tuotantolaitoksesta.

Raaka-aineiden tuoreuden ja aistinvaraisten ominaisuuksien säilyttämiseksi sekä tuotantoketjun täydellisen hallinnan varmistamiseksi Frantoio Venturino otti vuonna 2010 käyttöön tuoreesta basilikasta valmistettavan tuotantolinjan, jonka avulla kesäkaudella valmistetaan paikan päällä puolivalmiste (basilikan, öljyn ja suolan seos) käyttäen juuri korjattua Genovan basilikaa DOP. Puolivalmiste säilytetään kylmähuoneissa, jotta sitä voidaan käyttää kesäkauden ulkopuolella tapahtuvassa tuotannossa.

Tämän peston tyypillinen artisokan makean ja karvasen maku tekee siitä ihanteellisen pastan maustamiseen, ja sitä suositellaan myös leivän päälle bruschettalle ja voileipille sekä kastikkeeksi.

Ainesosat: Artisokat (41 %), ekstra-neitsytoliiviöljy, cashewpähkinät, ricotta (lehmänmaidon hera) (5 %), Grana Padano DOP (maito, suola, juoksute, lysozyymi: munasta eristetty luonnollinen proteiini), Genovan basilika DOP (2 %), sitruunamehu, suola, valkosipuli, happamuudensäätöaineet: sitruunahappo ja maitohappo.

Ravintoarvot 100 g tuotetta kohti: Energia: 1591 kJ/386 kcal – Rasva yhteensä: 39 g, josta tyydyttyneitä rasvahappoja: 7 g – Hiilihydraatit: 5 g, josta sokereita: 2 g – Proteiini: 4 g – Suola: 2,55 g.

Säilytysohjeet: Säilytä viileässä ja kuivassa paikassa, kaukana lämmönlähteistä. Avaa pakkaus, peitä öljyllä ja säilytä jääkaapissa enintään kymmenen päivää.